杏仁酥皮摩卡包

看见这个视频的时候已经是晚饭后了，但还是很馋这个包，看了看所需材料都还有，果断下手，完全按照步骤手揉的面团，但冬天的室温有点低，面团过了半小时还没有发酵，干脆扔进冰箱里了，第二天早上才拿出来做，二发是烤箱里放热水发酵的，核桃仁一定要掰得小一些，蛋液刷得薄一些，要不粘不住，还有那个脆皮糊我用的是普通杏仁粉，感觉有点稀了，还可以再稠一些。核桃仁提前烤好去皮掰碎的。面包体外层酥脆内里柔软，核桃杏仁的香甜酥脆，黑巧克力奶油的的冰醇丝滑，真的让人无法抗拒。记录自家烤箱：上火180°，下火150°，热风，13分钟。

2022-12-30