四川传统经典小吃——青菠叶儿粑

又刷了一次，调整了一些比例，记录一下：一共500g粉，糯米粉333g，剩下都是粘米粉，混合好以后取100g粉用开水烫，现在天气冷，感觉水要多一些，烫面用了140g左右的开水，然后加入剩下的粉，再加200g常温水，25g猪油，15g白糖和面，50g面团包30g左右的馅儿，很不错～

2022-12-30