自制米豆腐

石灰减成了15g，其它完全跟方子做的，成品很棒。300g印度米泡好，滤干后加1200g水磨浆过滤。15g石灰加200g水，沉淀后把上层的澄清石灰水加入米浆。米浆煮开后再小火煮15-20分钟，盛入容器放凉即可。注意几个要点：
1、米浆要磨得够细腻，且多次过滤，这样米豆腐口感才会细腻。
2、小火熬的时间一定要够，且要一直搅拌。
3、米是最重要的，就是要那种非常不黏糯的米。海外党可以用印度米。

2022-12-30