2022年12月29日

番茄肥牛汤/烩饭

西红柿2个，土豆2个（小的），肥牛200克，金针菇适量，榆林豆腐适量。
将土豆切成丁，西红柿上下划十字刀，然后放在沸腾的水里过一下，将表皮剥掉，然后切成块。肥牛放沸腾的水里焯一遍，豆腐切块，蒜2瓣切片。
热锅凉油，下蒜片，然后加入西红柿，翻炒，等到西红柿大部分出汁以后，加入土豆块，翻炒，待锅里没水后，加入水，淹没土豆。
然后加入生抽，耗油，姜面，白胡椒粉，炒菜粉，味精，鸡精，盐。
让煮一会，等土豆6成熟后，然后加入豆腐块，金针菇。
等土豆8分熟后，加入肥牛卷。继续煮一会，大火收汁，关火。
ps：肥牛焯一下就可以捞起来。不要煮太久，就老了。
煮烂土豆需要花费的时间很久，建议西红柿多熬一会，放入土豆多翻炒一会，起码2分熟，再加水。

2022-12-29