广式合桃酥（光酥饼）

一半的分量做了一盘。250G的粉面粉混合生粉4:1比例。120G砂糖、120G猪油，3.5G打泡粉，2G小苏打，20G水。鸡蛋🥚一只（留一点扫面）。没有过筛，不均匀有苦的。好酥呢。

2022-12-29