午餐

炖蛋
①2-3个鸡蛋搅匀至拉细丝，一小碗温盐水（蛋水比：1:1.5），慢慢倒进蛋液，撇去浮末
②水开后，放入炖蛋碗，水位六成，碗上倒扣碟，蒸10分钟关火，余温蒸5分钟，加入2勺薄盐生抽、香油、小葱

2022-12-28