自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食

自制脱脂茅屋奶酪

今天终于把之前买的一盒开封的奶油奶酪吃完了(一盒200克也得吃一周左右，还经常中途就坏了，所以自制的也不能多做，考虑自己的消耗速度呀姐妹们！)迫不及待地试做了Sunny推荐的茅屋奶酪。

怕翻车就减半做了，用的盒马买的脱脂鲜牛奶1000毫升，柠檬一个。用手榨汁简直是在为难自己，一个柠檬使出吃奶的劲儿，刚刚好挤出来45克柠檬汁(估计如果目标是50毫升，也是能挤出来的😂)

加热啥的严格按照菜谱，拿着手持温度计杵在锅里量着，到55度就关火。加入柠檬汁搅拌了一会，感觉没有看到传说中的豆腐花，只有一点很稀的小凝固物，有点孩怕，担心是要翻车，盖了锅盖静置一会儿再看看，嘿，分离了！开心😃

最后的拧干冲水环节还犹豫了下，觉得用自来水冲怕是不大好，就用了之前晾凉的凉白开。可能是拧的过干，也可能是脱脂奶的缘故，没拌海盐牛奶之前尝了下，有点豆腐渣的味道😅一共过滤出来差不110克左右奶酪，拌了40毫升淡奶油，60毫升左右牛奶，撒了1克海盐，再尝就觉得很完美了，还带着柠檬的淡淡香气，也估计是我自己洗脑了自己，觉得真是棒呆，以后的奶油奶酪可以自己动手搞起来了~

下次再尝试全脂牛奶，拌牛奶，拌酸奶，想想就开心😃#自制茅屋奶酪# #脱脂茅屋奶酪#

2022-12-28