老北京炸酱面（小碗干炸）

#午餐•2022年12月27日# 这个比例我调完了比作者的稀。我后来分析了，作者的意思应该是干黄酱（澥前）：甜面酱：黄豆酱=1:1:1。但因为作者又说干黄酱比例可以稍微少一点，就变成干黄酱（澥后）：甜面酱：黄豆酱=1:1:1。可能我家汤勺太大了还是饭勺太小了，5汤勺的水是真的很多，澥后干黄酱+其他两种酱调完是真的很稀，但我炒干了，也很香，中餐就是这样多一点少一点兼容性都很强，主要是不能炒糊了。

2022-12-27