五香酱牛肉

用这种独耗儿肉，做这个酱牛肉最经典。还是原来的配方，开始想省事，上高压锅，结果发现要不得。居然半天不排气，估计是卤汁太浓稠了。赶紧换了口微压锅，一个小时。大火烧开，小火慢卤。关火后，静置一晚，第二天还要稍微加热一下才能取出来，冻住了，哈哈。色泽和味道都是一流的

2022-12-27