2022年12月27日

圣诞节的烤羊排和辣椒炒肉。美国这里羊排都是前端一方面大块瘦肉，脂肪则很少，其实不适合烤羊排，所以这次尝试了上糊的做法，在瘦肉的部分刷了一些薄糊，有一定的锁水能力，但是没有形成脆壳，以后可以涂厚一些，火力再高一点。小炒肉很不错，采用了不上浆的做法，稍微厚一些的五花肉炒出油来加豆豉和焙好的辣椒，调味就是蚝油和生抽老抽，味道很不错，咸香微甜。

2022-12-27