蜂蜜脆底小面包(一次发酵)

按70%中种做的，然后做桃酥剩了两个蛋白，替换了部分水和全蛋。
这次底部是切开后刷蛋液来沾白糖芝麻，烤盘先刷一些玉米油，放好面团之后在面团之间放一些黄油小颗粒。
180℃ 20分钟后盖锡纸，下火调高到200℃后再烤了5分钟。
美滋滋。
#晚餐•2022年12月26日#
#蜂蜜小餐包#

2022-12-26