2022年12月25日

圣诞烤鸡

1/三黄鸡洗净，控干水分，减去脖子和爪子（也可以窝好不剪掉。）
2/基础腌制一夜或4小时以上。办法是用盐/生抽/耗油/五香粉/胡椒粉/姜粉/料酒（或白兰地等调味酒）混合后给鸡来个按摩
3/除了基础料外，可以根据自己喜欢的口味增减配料，奥尔良口味（直接用奥尔良料）或者正常咸口（可以直接用烧烤料）或者甜口（加蜂蜜）或咖喱等。研制过程中经常翻面或再按摩！
4/鸡先蒸熟，腌制的汤此时用来腌制蔬菜，可以放些自己喜欢的蔬菜玉米口蘑等。
5/鸡蒸好倒出蒸出来的鸡汤留着可以炖菜。先把鸡蒸熟后放烤盘，趁热涂黄油，抹蜂蜜。
6/鸡装盘后，蔬菜先用油炒一下，倒在鸡旁边撒胡椒粉和盐。
7/烤箱预热180°一小时。烤至一面上色后翻面。[耶]

2022-12-25