吃过就忘不掉的黄馍馍

没包馅。二发老是有问题，做了3次了都败在二发上，好困惑！
一发都很好，发酵箱里 30 度9小时，膨胀2倍以上，能闻到
挺大的酒味，组织跟作者图片差不多。
但加了碱面排气后，二发35度，发两三个小时只能算勉强膨胀到1.5倍大（大是大了一小圈，但是大的不明显），而且手指按下去都不怎么回弹，发了三个小时才这个程度。果然蒸出来就小小的，掰开看就是第一张图那样，好像发了，又好像没发🥹

2022-12-23