2022年12月23日

1、牛肉顺着纹理先切成窄块
再切成条
最后横着纹理切成块
不用太小
牛肉炒完会缩水！
2、泡血水
最少两三个小时
3、煮血水
凉水下泡好的牛肉
放料酒 葱和姜
超小火
慢慢煮出血水
用温水把煮好的牛肉投干净
4、准备洋葱蒜苔芹菜 没有也可不放
火锅底料一块块 花椒 干辣椒三四个
5、锅里适当多放点油
中火就行
油热把准备好的料放进去炒
炒香 放生抽 老抽 耗油 糖
最后放牛肉进去炒
炒到都是油 没有水分
6、倒到电饭煲 炖
加热水或温水炖
两个半小时差不多了就
土豆提前半个小时放进去就行
味道和饭店差不多
真的
好次！

2022-12-23