百变面食之二荷叶馍

哪位大神能给我解释一下，一模一样的做法，为什么上面这一屉蒸出来有几个发黑像死面一样，还有酸的味道，下面这一屉却特别好呢？难道是最后放锅里醒的时候，下面那一屉因为靠近锅底温水温度更高的原因吗？

2022-12-21