蒜香排骨

冠了一周的第一顿炖肉，值得收藏的配方。如果是为了吃排骨的话，个人比较喜欢这种没有汤汤水水的，油滋滋肉质Q弹的排骨。我按作者评论区的顺序做的，先焯水，再高压锅，最后翻炒，口感非常好。每个高压锅的脾气不一样，这次高压锅压了4分钟的样子，但是我觉得可以再多压一会儿，虽然排骨软了，但是土豆中间还硬，而且排骨再软一点其实也不会散架，下次打算选米饭档做十分钟。因为嗓子还没恢复，所以没有放辣椒粉，颜色不那么深，不过有洋葱和蒜还是挺香香的。缺点就是油有点大，不过偶尔吃一次也没什么。#午餐•2022年12月21日#

2022-12-21