超级详细的可颂牛角包教程

今天室温16度。
面团搅拌9分钟之后黄油，然后脚到第14分钟停止。
面团状态是薄膜，洞口有锯齿，面温17度。
冷冻室冷冻40分钟开始操作。
一折之后冷藏30分钟折第二次。
第二次折之后，冷藏30分钟开始杆成0.4的厚度，然后分三角形，圈可送。

28度湿度75% 发酵了1个小时30分钟。
个人感觉还没发好，因为边还是紧的。但是有发了2倍大。就烤了200度8分钟，180度11分钟。
效果达到预期！

2022-12-19