泰式手标丨波波奶茶蘑菇云冰面包

烫面中改用0卡糖4g，主面团中幼砂糖改为17g，奶茶奶油中幼砂糖27g改为0卡糖23g～🌈
奶茶加了120g，刚好80g一个的小面团，就是我用的鸟越哥磨高筋粉，做出来面团没有老师的那么湿润，冬季打面，其实不用再-30℃冰冻5分钟了，因为最后出缸面温连20℃都达不到～🤔

我家烤箱脾气大，173℃+15min，烤出来就有点干硬了～这次我忘记立马装密封袋，放在空气中3小时才装密封袋，导致用鸟越哥磨的高筋粉做出来，居然有些干，不够柔软～😂

2022-12-18