【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条

参考了小高姐，记录一下我自己的。
125面粉，60g水，0.6g盐。这样做出来的面没咸味。
拌成絮状盖保鲜膜，放一会儿，
抓成团盖保鲜膜，静置长时间。
然后就能轻松揉成光面。
醒一会儿。
多多撒粉，尽可能擀薄，
多多撒粉，尽可能切细。
因为面条煮完会膨胀
125g面粉我用不锈钢案板的话要分两次擀。
滚水下锅，大概煮了五分钟，中途加了两次凉水。
煮完过冷水。

2022-12-18