2022年12月16日

完爆路边摊❗一学就会的酱香饼❗好吃到爆炸💥
用料  
饼：面粉 300克
开水 70克
凉水 100克
油酥：面粉 2勺
食用油 适量
酱汁：蕃茄酱 1勺
黄豆酱 1勺
豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
五香粉 小半勺
辣椒面 1勺
清水 小半碗
白芝麻 适量
洋葱 小半个
蒜 10瓣
生姜 少许
做法
1、洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，2勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺蚝油，小半勺五香粉，一勺辣椒面，加小半碗清水，搅拌均匀
2，锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可，酱汁就做好了
3、面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时，面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹起来，再次擀成薄片，锅中刷油，放入薄饼小火煎煎至两面金黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

2022-12-16