2022年12月15日

香葱肉丝卷
5蛋配方 蛋清150g左右 厚度还可以
上管160度 下管155度 18分钟 再加2分钟风炉
底部的小黄点颗粒应该是没搅拌匀 因为不太敢搅拌 下次还是搅拌到位吧 蛋白还是打过了。。又开裂 温度什么的都没问题了
下次注意蛋白状态和搅匀

2022-12-15