新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法）

大盘鸡皮带面
可能是我第一次吃这道新疆菜（算不算跑到了大西北的地锅鸡😂），太好吃了，比曾经在学校食堂吃的小盘鸡面（拉条子）爽多了！而且比想象中的简单，不算太费时间（只需要等着醒面）。
我其实不擅长做面条，但今天自己扯的皮带面还蛮成功，面团刷了油醒了两个小时，很好扯不易断，口感也挺有韧性的😁
除了我从来没学会过的炒糖色，大盘鸡本身没什么难度，有点像黄焖鸡，汇集了鲜甜辣，鸡腿肉也很容易焖熟，嫩嫩的😋。我喜欢酥烂口感的土豆，所以一开始就下锅和鸡肉一起炖了，粉粉糯糯能轻松夹碎，够入味儿🤤
汤汁有点少，要是再多一点能充分浸泡面条就更妙了😝。但总体我已经很满意啦～
#南方崽的手工面# #国外版厨房实验#
午餐·2022年12月14日

2022-12-15