2022年12月14日

椰子炖银耳（2人份）

银耳5-6g泡发半小时
洗净撕碎，放电饭煲，加略高于银耳的水（1cm）
启动煮粥程序2小时
炖好的银耳以软烂浓稠无水为最佳状态
如看到银耳仍然有形，用饭勺捣一捣，就烂了
将浓稠的银耳放入炖盅
加入一只椰青的水，一些椰肉，28g冰糖，若干枸杞，总计480ml
放入养生壶，启动炖品程序2小时
炖好后不要马上吃，继续焖着更好
待银耳全透明了、软烂挂在勺子上，十分完美。

1. 银耳选古田或通江的，品种不同泡发也不同
如一次做四人份，可以先做好一盅，装在焖烧锅，再做另一盅。
2. 泡发银耳时，可以一次做3天的量，当天不吃的，可再电饭锅炖透后冷藏，次日吃；或冷冻，一周内吃完。
3. 电饭煲炖的时候水不要多，使火力集中炖银耳
4.配伍很多，还可以雪梨炖银耳、红枣姜糖炖银耳

2022-12-14