家庭版酸辣粉

加了点肉沫，好吃的！记录一下：起锅烧油，油要稍微多一点，放肉沫葱末炒香，放半勺郫县豆瓣酱，三勺辣椒面，（我喜欢吃辣还放了半勺剁椒酱），炒匀。炒匀之后加大半碗水，再调味：盐，生抽，老抽，耗油，一点点糖，孜然粉，还有醋。醋要多放。煮开煮几分钟，关火，倒进碗里。单独煮粉，煮好后捞进碗里，加点生蒜泥，可以再往碗里倒掉开水或者直接加煮粉的水，搞成正好一碗。最好撒点香菜碎。

2022-12-14