蒸布丁

#蒸布丁#
250ml牛奶
2个蛋黄
1个全蛋
1片柠檬挤汁
看口味加糖

1.牛奶＋糖 微波炉60s 融化白糖
2.蛋黄全蛋柠檬汁打散
3.将牛奶一点一点加入蛋液中，同时要一直搅拌蛋液，防止变成蛋花汤
4.过滤多次，直到漏勺上不再有滤出物
5.撇去布丁液表面气泡
6.盖保鲜膜并扎孔
7.水烧开后架上蒸架，蒸8-10分钟
8.可以直接吃也可以冷藏一晚，冷藏可获得更像布丁的厚实口感

*不确定糖的分量可以在布丁液做好以后，先取少量蒸一个尝尝

2022-12-14