2022年12月13日

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼500g、姜蒜片、青红小米辣、洋葱、干辣椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、啤酒250ml、少许糖


做法：
1、沸水下鱿鱼焯水至鱿鱼打卷捞出，用清水冲洗，边冲边用力搓洗表面的黑膜，这样可以去掉大部分都黑膜
2、锅内热油，下姜蒜干辣椒爆香，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入鱿鱼翻炒，倒入青红椒洋葱
3、加入1勺生抽、老抽、蚝油、少量糖翻炒均匀，再倒入250ml啤酒（这样鱿鱼会爆汁又好吃）
4、煮到快要收汁的时候，把青红小米辣放进去，加少许糖提鲜，翻炒几下出锅

2022-12-13