全麦贝果，低糖无油

📝记录一下
1⃣️上色太深了，温度230，16分钟，7分钟加盖锡纸，下次要早点盖锡纸
2⃣️表皮不够光滑，可能是面团揉不光滑，或者是糖水温度不够，这次几乎没有冒小泡，出炉刷牛奶
3⃣️咸口贝果，搭配咸口内陷更好
4⃣️面团水量少，底部没有捏紧，煮的时候裂开了，煮糖水前重新捏紧，接缝处要放在底部
5⃣️煮完糖水后要马上放烤箱，烤两盘的话分开发酵

2022-12-11