2022年12月11日

酒酿
血糯米款：紫米250克，糯米250克，酒曲1.2克，凉白开200克
原味款：糯米250克，酒曲1.2克，凉白开200克
紫米，糯米清洗干净，浸泡一夜，第二天隔水蒸30分钟，取出降温到28度左右，加入凉白开，加入酒曲，翻拌均匀，按压紧实，中间挖洞，套保鲜膜30度发酵36-48小时（酒水甜即可），装入瓶中，稍微拧下瓶盖，隔水蒸15分钟杀菌并停止几继续发酵，取出拧紧瓶盖即可
备注：容器必须无油无水，紫米一定得浸泡充分

2022-12-11