手工揉面三分钟，又韧又薄又好包的饺子皮

用这个方子，第一次自己擀皮的广东人表示轻松到自己都不敢相信。
记录一下：500克面粉大概可以做出75个重量为10克的饺子皮，所以500克面粉搭配750克肉馅差不多（不包括其他配料蔬菜）
做好的饺子不马上煮的话，要一个个留出距离垫油纸冷冻保存，不然冻一起就很难分开了。
我就是没注意保存饺子黏一起了，幸亏找到方法补救了。秘诀就是把饺子拿到室温化冻一会儿，趁饺子之间的冰壳将化未化的时候赶紧把饺子掰下来一个个粘上面粉，不能等彻底化冻，不然饺子皮又会黏在一起。

2022-12-11