(正宗)黑森林樱桃奶油蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte

实际操作下来才知道为什么要放奶油稳定剂和泡打粉，因为可可粉的存在太容易消泡了，翻一次消一部分。侧面上巧克力卷的时候手笨，花了好长时间，奶油化了一些，除非低室温，不然稳定剂真的有必要。为了保证效果，我淘了和作者一样的樱桃罐头和樱桃酒，这两样不可或缺！香草糖也增香很多！太好吃啦！国内的蛋糕房没有这种蛋糕，很独特的味道，海绵蛋糕口感非常扎实非常香。哈哈，不过老人和小孩吃惯了国内油腻柔软的蛋糕，一下子还不能完全接受这种口感，一点酸都不爱吃的人也接受不了酸樱桃。

2022-12-11