2022年12月10日

生炒鸡。不焯水，不加水焖煮，大火炒至干香。感觉火候还没达到，颜色稍欠。另外下次想试试提前腌渍，没有焖煮过程不易入味。
-鸡腿(琵琶腿) 八角 桂皮 香叶 姜粒 蒜粒 红葱头 大红袍花椒 大红椒 香芹 小葱段 米酒
-调味：生抽 盐 糖
' 鸡肉浸泡换洗，泡出血水，沥干、吸干水分

2022-12-10