脆皮猪肘

看有人说不入味，有人说没熟，所以我泡了一天两夜（三倍调料）。水开后中火蒸了一个半小时多点时间，酥烂了。
去骨，两个蹄膀分成4块，1块空气炸锅烤了10分钟，皮没烤好，等不及了，开饭。
还有，蒸蹄膀的汤很鲜，加剃下来的骨头，加大块冬瓜煮，没加盐等调料，够味了。
照片是留起来的3块肉，还有吃剩的汤，烤的蹄膀也剩了两块没吃完，放汤里了，明天再切几片蹄膀肉，煮面😄

2022-12-10