不开裂，不回缩的完美八寸戚风蛋糕

有点激动，第一次成功的戚风，图456是打开烤箱后，慢慢回缩一点的过程，最终的蛋糕平面和模子平面一样高。
我有两个地方，没有照搬方子：
1、他烘烤的第一阶段38分钟，是把预热的8分钟也算进去的，我没看清楚，所以多烤了8分钟
2、他放在烤箱最底层，我是放中层（方太烤箱）

2022-12-10