2022年12月09日

巧克力脆脆珠面包面包：高筋面粉250克，奶粉10克，可可15克，细砂糖30克，牛奶180克，盐2克，酵母3克，黄油25克，巧克力馅儿，牛奶50克，黑巧克力100克，淡奶油100克。做法，粉类混合放面包机，后放酵母，出厚膜放黄油，揉出薄膜，面团整理成圆形，压扁分成6f份，面团505.5克，每个84.25，（下次可分8个）滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，压扁先擀成牛舌状，转过来擀成长方形，由上向下卷起来，收口朝下放入烤盘，放热水40分钟发酵1.5倍，送入预热好的烤箱150度，26分钟。巧克力奶油：牛奶倒入小奶锅加热至手温，倒入巧克力，搅拌至巧克力完全融化，淡奶油打至6分发，倒入融化巧克力，混合均匀，装入裱花袋备用。烤好的面包放凉后，面包中间切开，挤上巧克力酱，撒上巧克力脆脆珠，简直美味。

2022-12-09