2022年12月08日

失败总结
1、皮擀的太薄
2、二次醒发时间不够
3、开水上锅蒸
以上原因导致蒸好的包子变成了死面疙瘩，但是口感有点像蒸饺

正确步骤
1、温水（30度左右）和面，保鲜膜盖住温暖地方醒发两倍大
2、皮0.5-0.8mm厚
3、包好之后保鲜膜盖着二次醒发15分钟
4、冷水上锅蒸，素包子15分钟，生肉包子25分钟
5、蒸好之后，关火焖3-5分钟之后再出锅，避免回缩

2022-12-08