奇亚籽麦麸吐司面包(一次发酵)

室温17度。用黄油替代玉米油，用的是10克新鲜酵母。感觉有点失败，主要是一开始以为太湿加了约10克面粉，机揉到后面就觉得有点干了。出缸温度21.2。一发还的状态把控得还不错。二发放烤箱温度有点高，没发好，比较粗糙，还有断裂的面筋，看着就是水分太少的样子。成品没有涨多高。味道不错，奶香味挺浓的，下次再刷。

2022-12-07