四款首尔风切块蛋糕 | 风味口感俱佳

按照配方翻倍的量，做了8寸，多了一个小纸杯蛋糕。其中，蛋糕胚的糖95克，黑咖啡粉6克，可可 粉14克，烤出来味道刚好，咖啡味不浓，适合小朋友。(170度预热好后用150度烤65分钟)

基础冰酪奶油做了翻倍量，其中560克做焦糖酱夹心，剩余的用来抹面，抹完面多了一条冰酪奶油。下次做需要减量做基础冰酪奶油。
冰酪奶油炼乳用了140克。夹心560克冰酪奶油，用了136克焦糖酱。
整体吃起来大家评论偏甜，下次做看哪里再减糖。
(焦糖奶冻提前2天做好了，做好直接放冷藏，第三天组装的时候软烂掉了，下次记得冷冻。第一天做了焦糖酱和焦糖奶冻，第二天烤了蛋糕胚，早上做了冰酪奶油和巧克力脆脆。晚上组装放冷冻。第三天早上拿出来放冷藏，下午抹面➕装饰。

2022-12-07