蛋奶油吐司

【笔记】意外的色浅
这个方子用过无数次了，这次把普通酵母换成了耐高糖酵母，出锅之后居然这么白，非常意外。
①牛奶190g，黄油换成等量玉米油，两条吐司放了60g果仁（每日坚果和红枣）
②温度135℃时间65min，最后一层烤网倒置
③揉面按照以前的方法用厨师机，坚果最后两分钟放。整形还是三卷。
④一发暖气旁边90min，二发烤箱35℃加一盘水100min
最后，除了换了酵母，别的条件和以前一样，柔软不回缩，味道不错，拉丝满意，只是不明白为什么这么白，以前从来不这样（甚至怀疑烤箱坏了）。
#早餐•2022年12月7日# #吐司吐司🍞🍞#

2022-12-07