2022年12月07日

紫薯芝士饼，紫薯煮熟，加炼乳、牛奶，压成泥。手抓饼上放一层奶酪碎，再一层紫薯泥，再一层芝士碎，再一层手抓饼（烤箱空间不够，一张手抓饼折半用）。180度，20分钟，中间翻面。
味道不理想，不香，外不脆，内不拉丝，不好看。
可能还是需要空气炸锅，菜谱是180度15min，人家的挺脆，手抓饼的层次感也很明显。
不拉丝，可能是奶酪碎放少了。
不香，可能炼乳放少了，味道不够。
不好看，可能是因为用的全蛋液，蛋黄液没准能更鲜黄些。

2022-12-07