一根长寿面~（家常，零失败）

我用廚師機攪拌麵團，廚師機5檔攪拌5分鐘，讓麵團休息10分鐘（這個重複5-6次），麵團取出後，案板塗了點油，用手搓成條形，我覺得不需要搓得特別細，太細的話，拉扯麵條近鍋中會更容易斷。搓好的麵條涂上一層油，放近冰箱醒發一夜。第二天得到充分醒發的麵條真的非常柔軟又韌性，拉扯近鍋中時還特別絲滑，太治愈了，

2022-12-07