🇺🇸留学小厨房

柚子皮糖醋排骨
被我魔改的糖醋排骨😝～之前翻到有柚子皮炖肉的菜谱，便想着试一试和排骨酸甜口的搭配，应该跟陈皮是异曲同工之妙吧。做柚子皮糖剩余的一小块柚子皮已经泡了整整两天（每天换一次热水），我是用脸盆倒扣在不锈钢盆上，偶尔还忍不住打开闻一闻柚子的清香🤤
糖醋排骨第二次尝试炒糖色，还是不漂亮（可能是火太大了），干脆炖肉的时候加点老抽上色得了🙈。煎排骨的时候顺便煎了几只虎皮鹌鹑蛋，和上次做卤肉饭一样，炖完吸饱了肉汤就是一口爆汁的水准😍！
现在有熟白芝麻了，出锅装饰好看😁。柚子皮白瓤的部分像海绵一样吸了汤汁，看着像萝卜或者冬瓜😂。但还是有一点苦味，感觉糖还可以多放点。不过确实效果很接近陈皮了！
美国本土超市的排骨肉肉超大块，炖了四十五分钟非常松软了，香😋～
#午餐•2022年12月6日# #国外版厨房实验#

2022-12-07