2022年12月06日

红糖马拉糕，杰儿美食:红糖80克，白糖35克（可以50克红糖+45克白糖)，280克温水搅拌融化，200克普通面粉，130克木薯淀粉，4克酵母，搅拌均匀发酵，3克泡打粉1克小苏打加水融化（可以不加水直接倒粉粉和油搅拌机搅拌)，跟发酵好的面糊搅拌均匀后+15克食用油（油太多了不好吃搅拌不均匀就不蓬松，油太多发不起来，可以不用那么多油，大概10-15克)，静置五分钟，放泡打粉无需二次发酵，一定要是水开后中大火，一定中大火（珐琅锅蓄热能力好，可以中火，如果用披萨烤盘大概30分钟熟，披萨板比8寸模具好)蒸35分钟，焖五分钟 （感觉高压锅用八寸蒸的更好吃）

2022-12-06