2022年12月06日

这次的鱼眼泡泡相当满意！
高筋面粉600g
盐6g
竹炭粉：8g
冰水 340g
酵母 6g(普通干酵母)
煮贝果糖水：糖：50克
水：1000
步骤:
1.将所有材料混合均匀揉成无干粉面团，醒二十分钟。
2.醒好的面分成12份，搓圆继续醒发5-10分钟。
3.贝果整形。
4.放入烤盘，盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上。
5.冰箱取出贝果醒30分钟，糖水烧到冒泡关小火放入贝果每面煮30秒。
7.烤箱上200下180预热5分钟。烤箱上 200下180烤13分钟，上230下180烤4分钟，随时观察上色情况。
方子做了12个贝果😋

2022-12-06