高压锅红烧鸡翅根

#高压锅红烧鸡翅根#
1.鸡翅根冷水下锅，葱姜焯水
2.准备调料：八角、大蒜、花椒、姜、干辣椒（可以不加辣椒），生抽一勺+老抽一勺+蚝油一勺
3.鸡翅根捞出，准备上糖色（也可以忽略此步骤）：热锅冷油，放几小块冰糖转小火，慢慢熬出糖色，放入鸡翅根上色，注意火不要太大，时间不要太长，防止糖变苦
4.加入调料炒香
5.加入两碗清水（稍微没过鸡翅根，不要太多），煮开后连汤带肉移到高压锅里
6.高压锅设置25分钟（我家高压锅的最短时间）
7.准备配菜：土豆、胡萝卜、白萝卜均可
8.放入配菜、大蒜，继续压20分钟即可
9.最后可以移入铁锅收汁（也可以忽略此步骤）

2022-12-05