『红烧肉』

#『红烧肉』# 五花肉，先葱姜料酒焯水，过凉水洗去浮沫。五花肉直接放入不粘锅煸炒，炒出来很多猪油，颜色变得焦黄。把猪油和五花肉分别盛出来。留一点油，放几块冰糖炒糖色，倒入五花肉，翻炒，到一勺料酒，三勺生抽，半勺老抽，翻炒。倒入很多开水，一次把开水倒够了。扔入葱姜蒜八角香叶，大火烧开，小火炖五十分钟，收汁。

2022-12-05