水合法手揉中种牛奶吐司

谢谢方主，很好的方子，天冷了，水合加冷藏中种，发的慢，面团温度上不来，发酵箱半个小时面团温度还只有21度，但温度上去就就发很快了，表面刷了蛋液和白芝麻，上色很好，大白鲸上火160，下火210，25分钟。

2022-12-05