柔软拉丝的老式面包

老面发酵时间越长，产生水分越多，后面主面团要相应减水，我按方子里水量，面团糊哒哒，又加了不少面粉，但最终都是按方子里描述去判断面团应该达到状态，成品效果一级棒，成品表面刷得蜂蜜，我觉得风味更棒

2022-12-05