2022年12月04日

人生中第一次蒸鱼，没想到这么好吃，老公和女儿都说好好吃，瞬间光盘，超有成就感啊有没有，这个必须要记录一下，下次还要这么做。
去市场买的这条活蹦乱跳的新鲜鱼忘记叫什么名字了，19块，顺便在市场买了李锦记的蒸鱼酱油，一块姜和几个蒜子，回去先把鱼里里外外清洗干净，然后切姜丝手撕葱丝和蒜子，在鱼的正面反面各切三刀更好入味，然后把姜丝蒜块葱丝塞到切缝和鱼肚子里去腥味，顺便用葱把鱼身擦了一个遍顺便给它按摩一下，腌一个多小时，不用抹盐和料酒腌，据说抹盐会让鱼肉不够鲜嫩会柴口，料酒会掩盖鱼的鲜味。腌好鱼，用大火把水烧开后，把盛鱼的碟和鱼一起放进去蒸8分钟，根据鱼的大小来定时间，今天这条鱼我怕不熟蒸了9分钟有点过熟了，8分钟可能会更好些，记住中途不要打开盖子看，蒸好鱼后把里面的姜丝和葱蒜块都扔掉，蒸出来的鱼汁倒出来，在鱼的上面倒蒸鱼豉油，然后在锅里烧热油把姜丝蒜子葱丝爆香，倒进刚才蒸鱼的鱼汁和蒸鱼豉油爆一下，然后淋在鱼的上面，完工！

2022-12-04