2022年12月04日

再传一个新疆版的馕包肉或羊腿面包。我的羊肉冻过，有血水，吃起来有点腥，冻肉最好还是泡一下再弄干，或者做炒过再做的版本，比如我发的另一个菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/106985007/
视频： https://haokan.baidu.com/v?vid=13164693656261571268

【做法】
新鲜小羊腿，把整条羊腿剁成小块，再撒上精盐、孜然、辣子面。充分将其和匀，静置2个小时腌制。把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里，撒上洋葱，将面皮四周压紧，压出花边，整体包好后在表皮上刷蛋液，撒白芝麻即可。
tips：
饼皮擀是擀不圆的，尽量即可，做好切成上大下小的两个圆，下面那个边要高过底部一点，像派一样，上面那个盖上去的时候才好包起来。
包的时候用左右手指头挨着捏出两个坑，再往中缝挤，这样重复一圈边就很好看了。

2022-12-04