胡萝卜炖羊肉（劲辣，湖北风味，肖氏秘制）

真的很好吃啊，就是羊肉和骨头扣扣搜搜的还分了两顿，应该一顿全做了的。记录一下，冷水+姜片焯水，肉骨头不是很肥没有先煸炒，直接大葱姜片蒜粒+桂皮八角香叶干辣椒爆香，加了小小块火锅底料小勺豆瓣酱炒香，下羊骨翻炒，加热水，调了一丢丢底味，煮开入高压锅，中大火10分钟，小火15分钟，开盖加胡萝卜再5分钟，出锅调味撒大蒜叶。冷冷的冬夜就应该吃暖暖的炖羊肉~

2022-12-04